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TORTIGLIONI ALLA BIRRA

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di tortiglioni rigati
  • 20 gr. di burro
  • 30 gr. di speck
  • 20 gr. di wustel
  • 1 bicchiere di birra stile weizen
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • tabasco
  • 2 cucchiai di crema di latte
  • 10 gr. di mail al naturale
  • parmigiano reggiano
Tagliare a listarelle sottili lo speck e i wustel, e metterli in una casseruola con il burro lasciando cuocere lentamente. Aggiungere il bicchiere di birra e lasciarla evaporare di circa tre quarti, quindi insaporire con un cucchiaino di paprika dolce e 3 gocce di tabasco. Amalgamare il tutto e aggiungere la crema di latte e il mais. Fare insaporire per alcuni minuti ed aggiungere i tortiglioni precedentemente cotti in abbondante acqua salata, e cospargere di parmigiano reggiano grattuggiato. Servire in piatti caldi e spolverare con pochissima paprika

Ricette con la birra

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