Descrizione
Provenienza: Belgio
Tipo: Speciale
Grado: 10,5 ° vol
Temperatura: 9 °C
Abbinamenti: Antipasti, primi piatti, carni bianche, pesce e crostacei.
Ingredienti: acqua, lievito, luppolo, malto d’ orzo
Confezione da 6 – bottiglie 75cl.
La Piraat Special Reserve , non è altro che la versione maturata in botti di Rum della famosissima Piraat Belga. Questa Strong Ale, oltre all’ alto tenore alcoolico, presenta un grande profilo maltato, la maturazione in botti di rum, le regala splendidi picchi di vaniglia, che però non schiacciano i sentori tipici speziati che contraddistinguono la Piraat, ma le regalano un nuovo sapore, più complesso e morbido.
STORIA
La Piraat è prodotta dalla Brouwerij Van Steenberge.
Brouwerij Van Steenberge è una fabbrica di birra con sede a Ertvelde in Belgio .
Essa produce principalmente birre ad alta fermentazione. Il 70% di questa produzione viene esportato, principalmente in Italia , l’ Olanda , in Spagna e negli Stati Uniti .
Le birre ad ALTA FERMENTAZIONE, nonostante la ricca complessità sensoriale e gustativa, rappresentano circa il 10% del consumo mondiale di birra.
Il processo di fermentazione di queste birre si deve ai lieviti del ceppo “Saccharomyces cerevisiae”, i quali entrano in azione a temperature che vanno approssimativamente dai 14° ai 25°C in base alla tipologia di birra. Durante il processo di fermentazione (che risulta, quindi, piuttosto rapido), salgono in superficie (top-fermenting) del tino di fermentazione, uno dei motivi per cui prende il proprio nome.
La caratteristica di questi lieviti è la straordinaria complessità degli aromi e dei gusti che recano con sè. Il risultato è un gusto più espressivo e personale.
A livello degustativo-organolettico, presentano un bouquet di aromi e sensazioni palatali notevolmente maggiore rispetto alle basse fermentazioni.
Le birre prodotte da Van Steenberge sono:
- Piraat , birra ambrata
- Gulden Draak , stout
- Celis White , birra bianca
- Leute Bokbier , birra scura
- Bruegel , birra scura aromatizzato
- Bornem Dubbel , birra scura abbazia
- Bornem Tripel , birra bionda abbazia
