Descrizione
Provenienza: Belgio
Tipo: Natalizia
Grado: 12,0 ° vol
Temperatura di servizio: 8 °C
Abbinamenti: carni rosse, stufati, spezzatini e brasati
Ingredienti: acqua, lievito, luppolo, malto d’ orzo, zucchero
Birra bruna rifermentata in bottiglia, dalla schiuma ricca e ben aderente. Sentori olfattivi orientati sul dolciario e sui toni caldi (cioccolato). Orientamento gustativo sul malto caramellato che ben maschera l’ alto grado alcoolico. Birra decisamente corposa e dal grado alcoolico alto adatta al periodo natalizio. Riscaldante.
STORIA
La fabbrica di birra Dubuisson (Brasserie Dubuisson) nasce nel 1769 a Pipaix, in provincia di Hainaut. Famosa è la sua Ambrée Bush, una delle più forti birre belga con 12% vol. Fondata dal contadino Joseph Leroy, inizialmente la birra prodotta viene distribuita soltanto per gli abitanti ed i lavoratori di Pipaix.
Ma ottiene nel tempo un riscontro sempre più positivo e soltanto nel 1931 i fratelli Alfred e Amédée Dubuisson, discendenti di Leroy, decidono di abbandonare la fattoria e concentrarsi sulla produzione di birra. Le varie birre artigianali sono pensate per offrire un perfetto mix inglese e belga (causa della crescente richiesta delle birre inglesi in quel periodo), utilizzando soprattutto nomi “british” e tecniche di produzione ben mixate. Un modo di seguire la moda senza però tralasciare la tradizione. In questo modo nascono numerose birre apprezzate in tutto il mondo come la Bush.
