Descrizione
Provenienza: Inghilterra
Tipo: IPA
Grado: 5.5 ° vol
Temperatura: 7°-10 °C
Abbinamenti: Hot dog rigorosamente con senape. Formaggi di mucca stagionati e intensi
Ingredienti: Acqua, lievito, luppolo, malto d’ orzo
Confezione da 12 bottiglie.
Eccellente esempio di IPA dal colore ambrato leggero, di grande impatto olfattivo per la sua aromaticità. E’ una classica Ale “tutto luppolo” decisamente agrumata, con il dolce del malto che fa equilibratamente da sfondo. I luppoli usati sono Fuggle, Challenger, Target e Cascade, i malti sono Maris Otter e Optic Pale. Il finale è amarognolo, equilibrato e pulito, piuttosto persistente.
STORIA
La storia di questa beer firm è tristemente legata alla chiusura della leggendaria e famosa birreria Brakspear, situata a Henley-on-Thames nella contea dell’Oxfordshire in Inghilterra, dove per secoli si sono prodotte le migliori bitter britanniche. La birreria, in funzione dal 1779, è stata venduta e demolita nel 2002 per far spazio ad un hotel di lusso; per fortuna il mastro birraio Peter Scholey, prestigioso chiosatore di quel caratteristico spirito che animava e vivacizzava tutta la produzione, era determinato a mettersi in proprio ed in questo medesimo anno fonda, assieme alla moglie Vanda, la Beer Counter Ltd nel villaggio di South Stoke vicino ad Henley, dove vengono realizzate oltre alle birre denominate Ridgeway anche altri prodotti su commissione altrui.
La beer firm, che prende il nome da un antico sentiero inglese lungo oltre 100 miglia costruito in epoca preromanica, non avendo un proprio impianto usufruisce delle attrezzature dell’Hepworth Brewery di Pulborough. Peter, anticonformista, stravagante ed innovativo, crea birre di assoluto valore: da una parte ritroviamo fedelmente gli stili tradizionali inglesi e dall’altra una sconvolgente dovizia di così chiamate “birre natalizie”.
