Descrizione
Provenienza: Belgio
Tipo: Abbazia
Grado: 7° vol
Temperatura: 6°-8 °C
Abbinamenti: carni rosse, stufati, brasati e spezzatini
Ingredienti: acqua, lievito, luppolo, malto d’ orzo
Confezione da 24 – bottiglie 33cl.
La Augustijn Brune è una birra d’abbazia prodotta dal birrificio Van Steenberge a Gand in Belgio. Si presenta con un colore scuro, con una consistenza leggermente oleosa e una schiuma beige. All’olfatto come durante la degustazione, riscoprirete aromi carichi di noce, caramello, lievito e cioccolato accompagnati da note di frutta secca per un retrogusto finale abbastanza breve. In bocca, spiccano sapori di malto grigliato, caramello, lievito, frutta secca, frutta e zucchero di canna.
La Augustijn Brune rientra tra le birre scure, deliziosa, combina la raffinatezza al sapore.
STORIA
La Celis White è prodotta dalla Brouwerij Van Steenberge
Brouwerij Van Steenberge è una fabbrica di birra con sede a Ertvelde in Belgio .
Essa produce principalmente birre ad alta fermentazione. Il 70% di questa produzione viene esportato, principalmente in Italia , l’ Olanda , in Spagna e negli Stati Uniti .
Le birre ad ALTA FERMENTAZIONE, nonostante la ricca complessità sensoriale e gustativa, rappresentano circa il 10% del consumo mondiale di birra.
Il processo di fermentazione di queste birre si deve ai lieviti del ceppo “Saccharomyces cerevisiae”, i quali entrano in azione a temperature che vanno approssimativamente dai 14° ai 25°C in base alla tipologia di birra. Durante il processo di fermentazione (che risulta, quindi, piuttosto rapido), salgono in superficie (top-fermenting) del tino di fermentazione, uno dei motivi per cui prende il proprio nome.
La caratteristica di questi lieviti è la straordinaria complessità degli aromi e dei gusti che recano con sè. Il risultato è un gusto più espressivo e personale.
A livello degustativo-organolettico, presentano un bouquet di aromi e sensazioni palatali notevolmente maggiore rispetto alle basse fermentazioni.
Le birre prodotte da Van Steenberge sono:
- Piraat , birra ambrata
- Gulden Draak , stout
- Celis White , birra bianca
- Leute Bokbier , birra scura
- Bruegel , birra scura aromatizzato
- Bornem Dubbel , birra scura abbazia
- Bornem Tripel , birra bionda abbazia
