Descrizione
Provenienza: Belgio
Tipo: Blanche
Grado: 4,1 ° vol
Temperatura: 4° – 6 °C
Abbinamenti: Pesce o crostacei in genere, ottima anche come aperitivo.
Ingredienti: acqua, lievito, luppolo, malto d’ orzo, frumento
Confezione da 24 – bottiglie 25cl.
Birra di frumento rifermentata in bottiglia con buon contenuto di lievito ed abbondante schiuma. Sentori olfattivi moderati ed orientati sulle spezie dolci e sugli agrumi. Poco corposa e molto dissetante con note gustative fresche e speziate. Leggermente orientata sugli agrumi (limone, cedro) e sulle spezie (coriandolo) con persistenza aromatica discreta. Apprezzata per il basso tenore alcolico e le virtù dissetanti.
STORIA
Fondata nel 1858 da Martin Belot, la birreria Du Bocq è situata nella Valle Du Bocq, a Purnode, tra Yvoir, Spotin e Dinant.
È da sempre una realtà completamente familiare che mira a mantenere la sua netta indipendenza da tutti i grandi gruppi belgi o stranieri. La Birreria è diretta dalla quinta generazione della famiglia Belot. Avendo resistito a tutti i cambiamenti del tempo, la Brasserie Du Bocq è oggi il fiore all’occhiello delle birrerie valloni.
Con una produzione annuale di circa 60.000 hl, la Birreria Du Bocq rispetta scrupolosamente i metodi di produzione artigianale, presentandola a livello mondiale nel mercato delle birre belghe speciali.. È il caso del malto (che determina il colore della birra), del luppolo (che apporta amaro e aroma), del lievito (che trasforma lo zucchero in alcool e anidride carbonica) e dell’acqua dalla purezza primordiale alla quale si attinge dalla falda sotto la Birreria.
L’abilità della Birreria si esercita principalmente nella produzione di birre speciali ad alta fermentazione con una seconda fermentazione in bottiglia. Questa tecnica mantiene intatte le peculiarità delle materie prime e garantisce nel tempo il carattere naturale di questa birra, prodotta senza additivi chimici né conservanti.
