Westvleteren 12

Descrizione

Provenienza: Belgio
Tipo: Abbey Quadrupel / Trappista
Grado: 10.2 ° vol
Temperatura: 7°- 9 °C

Abbinamenti: arrosti, carni rosse, dolci, formaggi, selvaggina

Ingredienti: acqua, lievito, luppolo, malto d’ orzo, zucchero

Confezione da 24 – bottiglie 33cl.

La Westvleteren 12 è una birra belga trappista tra le più ricercate. Brassata in quantità limitata e reperibile soltanto presso l’abbazia di St. Sixtus nel paese di Westvleteren. E’ una birra color ambra scuro doppio malto con rifermentazione in bottiglia dall’aroma dolciastro e caramellato. Da accompagnare ai desserts.

STORIA:

Questo birrificio, “gioiello” del mondo brassicolo, si trova nella frazione del piccolo Comune belga di Vleteren, chiamata Westvleteren, nella Provincia fiamminga delle Fiandre Occidentali.

Oggigiorno è l’unico birrificio Trappista nel quale una decina di monaci seguono interamente l’iter produttivo (cinque monaci lavorano nel birrificio, altri cinque aiutano nei giorni di imbottigliamento).

Vengono realizzati tre tipi di birre differenti. La loro diffusione rimane tuttavia piuttosto modesta, con una produzione annua autolimitata più o meno a 5000 hl, realizzati per ottenere gli utili indispensabili a coprire le spese dell’abbazia e finanziare progetti di carattere benefico.

Di chiara matrice belga, sono contrassegnate da un numero che però non designa la gradazione alcolica. Le bottiglie non riportano nessuna etichetta (e si diversificano solo dal colore del tappo.

L’abbazia ed il birrificio non sono aperti al pubblico e se si vogliono degustare le birre prodotte, l’unico locale al mondo autorizzato alla mescita è il “In de vrede” letteralmente “in pace”, il caffè sito di fronte all’abbazia.

Regole rigidissime stabilite dall’ordine e dall’Associazione Internazionale dei Trappisti, criteri di produzione tradizionali, utilizzo di materie prime d’indiscutibile qualità e secolari ricette hanno contribuito al conseguimento, nel 2002, del titolo di “World’s Best Brewers” e dal 2005 la community Ratebeer inserisce costantemente la “Westvleteren XII” tra le tre “Best Beer In The World”.