COCKTAILS E APERTIVI ALLA BIRRA
WINTER'S DRINK
Ingredienti:
- 1 litro di birra scura
- 3 cucchiai di miele
- pepe
- chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaio di sciroppo di zenzero
Stagione consigliata: Estate
Scaldate tutti gli ingredienti senza portarli però ad ebollizione e lasciate riposare il composto per 2-3 ore. Filtrare il tutto e scaldarlo ancora. Servite in bicchieri resistenti al calore.
SMERALDA
Ingredienti:
- 1 litro di birra scura
- 3 cucchiai di miele
- pepe
- chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaio di sciroppo di zenzero
Stagione consigliata: Estate
Scaldate tutti gli ingredienti senza portarli però ad ebollizione e lasciate riposare il composto per 2-3 ore. Filtrare il tutto e scaldarlo ancora. Servite in bicchieri resistenti al calore.
VELLUTO GIALLO
Ingredienti:
- 1 bicchiere da cocktail di birra chiara
- 1 bicchiere da cocktail di champagne
- 1 fettina d’ arancia
- 1 grossa fragola
Stagione consigliata: Estate
Riempite i bicchieri a metà con la birra molto fredda e aggiungete poi lo champagne anche questo molto freddo. In mancanza dello champagne potete usare anche il Brut.
PUNCH ALLA BIRRA
Ingredienti:
- 250 gr. di fragole
- 2/3 cucchiai di zucchero
- 2 bott. di vino bianco
- 2 bott. di birra chiara
Stagione consigliata: Estate
Tagliate le fragole in 2 parti e mettetele in una terrina dopo averle cosparse di zucchero. Versate sopra mezza bottiglia di vino, coprite la terrina e lasciate riposare per un ora. Al momento di servire aggiungete i resti del vino e la birra molto fredda.
SPUMA DI BIRRA
Ingredienti:
- 4 uova
- 1 litro di birra
- 125 gr. di zucchero
- cannella
- buccia di mezzo limone
Stagione consigliata: Inverno
Sbattete le uova assieme alla birra in una terrina, aggiungete lo zucchero, un pizzico di cannella e il limone grattuggiato. Mettete il tutto sul fuoco e sempre sbattendo con la frusta portate il composto a montatura. Toglietelo dal fuoco prima dell’ ebollizione e sbattetelo ancora per 3-5minuti. Servite in bicchieri resistenti al calore.
POUSSYE
Ingredienti:
- 2 cucchiai di sciroppo di papaya
- 2 cucchiai di sciroppo di cocco
- 4 cucchiai di vodka
- birra chiara
Stagione consigliata: Estate – Inverno
Versate i due sciroppi direttamente nei bicchieri, aggiungete la birra freddissima limitando la schiuma e aggiungete come ultima la vodka. Godetevi il tutto!
SPARKLING BEER
Ingredienti:
- 2 bottiglie di birra chiara molto fredda
- 2 fette di ananas
Stagione consigliata: Estate
Versate la birra nei bicchieri ed aggiungete l’ ananas dopo averlo frullato. Mescolate il tutto prima di servire.
NIGHT CAP
Ingredienti:
- 1/2 di ale
- 2 cucchiai di zucchero
- 2cl. di brandy
- noce moscata
Stagione consigliata: Inverno
Portare la birra quasi all’ ebollizione e aggiungere lo zucchero, il brandy e un pizzico di noce moscata. Servite in bicchieri resistenti al calore.
LADY'S BEER CUP
Ingredienti:
- 2cl. di rhum
- 1 bicchiere di panna
- 2cl di succo di ciliegie
- mezzo litro di birra forte scura
Stagione consigliata: Estate
Prendete una caraffa e versateci il rum con il succo di ciliegie e la panna. Mescolate il tutto e versateci sopra la birra. Rimescolate il tutto e servite sempre in caraffa.
KATERGETRENK
Ingredienti:
- 1o cl. di Pale Ale
- 10 cl. di soda
- cubetti di ghiaccio
Stagione consigliata: Estate
Versare la birra in un boccale tipo Weizen, e allungarla con la soda. Aggiungete i cubetti di ghiaccio.
GINGER & BIRRA
Ingredienti:
- 1 bicchiere da cocktail di ginger
- 1 bicchiere da cocktail di birra chiara
- 1 fettina d’ arancia
- 1 fettina di limone
Stagione consigliata: Estate
Riempite per metà i bicchieri con il ginger e per metà con della birra chiara ghiacciata. Guarnite con la fetta di arancia e di limone.
GARGANTUA
Ingredienti:
- 2 bott. di birra chiara
- 1/2 bott. di cherry
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 fette di pan carrè
- 2 bucce di limoni
- 1 pizzico di noce moscata
Stagione consigliata: Estate
Scaldate la birra assieme allo cherry fino ad un attimo prima dell’ ebollizione e aggiungetevi lo zucchero. Sbriciolate il pan carrè nel composto e dopo mettete le bucce di limone sul fondo di un contenitore versando sopra il composto a base di birra. Aromatizzate con noce moscata e servite questo punch filtrandolo.
FRITTZ
Ingredienti:
- 2/10 di Cointreau
- 5/10 di birra chiara
- 3/10 di spumante
- 1 fettina di limone
Stagione consigliata: Estate
Versare negli appositi bicchieri prima il Cointreau e poi assieme la birra e lo spumante. Agitare il composto con uno stecco da cocktail e abbellire con una fetta di limone.
CARNABY STRETT
Ingredienti:
- 2 tuorli d’ uovo
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaio di zucchero integrale
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 di ale
- 1 pezzetto di cannella
- 1 cl. di rhum
Stagione consigliata: Inverno
Montate a spuma i tuorli con lo zucchero, la noce moscata e lo zenzero. Scaldate la birra assieme al rum e alla cannella. Finite la cottura del tutto un attimo prima dell’ ebollizione e versate il composto nel contenitore della spuma ottenuta precedentemente. Fate scaldare il tutto a fuoco moderato sbattendo sempre il tutto con una frusta e, servite molto caldo.
BUONANOTTE
Ingredienti:
- 1 tuorlo d’ uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/4 di birra scura
- 1/4 di latte
Stagione consigliata: Inverno
Sbattete il tuorlo d’ uovo con lo zucchero in un contenitore e aggiungere progressivamente prima la birra scura e poi il latte, sempre mantenendo mescolato. Versare in bicchieri resistenti al calore.
BLACK VELVET
Ingredienti:
- birra scura
- champagne
Stagione consigliata: Estate
Scegliete la birra scura che preferite e versatela assieme allo champagne in bicchieri tipo flutte.
BIRRA ALL' UOVO
Ingredienti:
- 1 litro di birra chiara
- la buccia di mezzo limone grattuggiato
- 1/2 bastoncino di vaniglia
- zucchero a velo
- 14 tuorli d’ uovo
Stagione consigliata: Inverno
Mettete la birra a bagnomaria in un contenitore assieme alla buccia di limone e alla vaniglia. Portate quasi ad ebollizione e filtrare poi il tutto in un altro recipiente che a sua volta verrà messo a bagnomaria. Sbattete i tuorli con lo zucchero e quando sarà tutto spumoso, aggiungete la birra continuando a sbattere . Servite in bicchieri resistente al calore.
BIRRA ALLO YOGURT
Ingredienti:
- 1/4 di birra ad alta gradazione
- 2 vasetti di yogurt
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 fettine di limone
- 1 cucchiaio di sciroppo di zenzero
Stagione consigliata: Estate
Frullare assieme allo yogurt, la birra e il succo di limone. Versate il tutto nei bicchieri appositi abbellendo con delle fette di limone.
BARBOTTO DRINK
Ingredienti:
- 2,5 cl di succo di limone
- 2,5 cl. di gin
- birra chiara
Stagione consigliata: Estate
Versate il succo di limone e il gin in un bicchiere di birra e riempirlo con birra chiara.
ALLAHABAD
Ingredienti:
- 1 fetta di pane bianco tostato
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 rametto di menta
- 1 bott. di vino del Reno
- 2 bott. di Ale
Stagione consigliata: Estate
Mettete il pane tostato la mente e la noce moscata in un recipiente dove vi aggiungerete poi tutta la bottiglia di vino; quindi lasciate riposare un’ oretta in frigorifero. Filtrate il liquido in una caraffa e riempirla con la birra.
ALE KOKUS POCUS
Ingredienti:
- 3 tuorli d’ uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 1/2 litro di ale
- 1,5 cl. di whisky
- 1 pizzico di noce moscata
Stagione consigliata: Inverno
Montate i tuorli d’ uovo con lo zucchero e fate scaldare in una pentola la birra ad un calore non troppo elevato assieme al whisky e alla noce moscata. Versare nella pentola la crema d’ uovo sbattendola con una forchetta. Servite il tutto molto caldo nei bicchieri di punch.
ALE SANGRIA
Ingredienti:
- birra chiara
- 5 cl. di vodka
- 1 cucchiaio di sciroppo di zenzero
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di noce moscata
- cubetti di ghiaccio
Stagione consigliata: Estate
Tritate i cubetti di ghiaccio e metteteli nello shaker, aggiungere lo zucchero assieme allo zenzero e alla vodka. Agitare con forza e versare il tutto in un bicchiere alto del tipo che si usa per bere le birre Alt. Aggiungere la birra e spolverare con noce moscata.
BIANCA
Ingredienti:
- birra Weizen
- sciroppo di limone
Stagione consigliata: Estate
Versate la birra ghiacciata nel bicchiere facendo sprigionare molta schiuma, aggiungere lo sciroppo di lampone in quantità abbondante e servite il tutto con cannuccia e qualche abbellimento a piacere.
Ricette con la birra
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