Stili di Birra Belga

Pils o Pilsner
Birra originaria della Boemia, che si distingue per la sua grande luppolatura, per il gusto secco, il perlage finissimo, la schiuma persistente. Prodotta con materie prime selezionate e con un tipo di acqua dolce.

Lager
Birra fermentata e maturata a basse temperature, con colore e grado alcolico variabili.
E’ una birra a Bassa fermenta-zione.

Gueuze
Birra del tipo lambic, prodotta da vari coupage di diverse annate. Subisce una maturazione di svariati anni ed è considerata una birra da invecchiamento.

Fruttate
Birra del tipo lambic alla quale, dopo un periodo di maturazione, viene aggiunta frutta fresca come le ciliegie (kriek), i lamponi (framboise) e le pesche (peche); circa 250 grammi per litro per un periodo minimo di 9 mesi.

Blanche
Birra detta “al frumento” perchè viene prodotta con 60% di frumento e con 40% di malto d' orzo aromatizzato. E' una birra leggera, rinfrescante, dissetante e si contraddistingue dalle altre birre per il suo colore giallo opalescente, torbido. Viene aromatizzata con curaçao, buccia di arancia e coriandolo ed ha un caratteristico gusto fruttato.

Abbazia
Le birre di Abbazia Belghe sono solo diciassette e sono contraddistinte dal loro marchio di garanzia e protezione. Sono birre che vengono prodotte su licenza da varie birrerie, a seguito di una ricetta originale tramandata nel tempo dall' Abbazia.

Oud Bruin
Birre prodotte nella zona di Oudenaarde, conosciuta per il suo tipo di acqua unico nel Belgio, birre che subiscono una specie di "Barrique" per un notevole lasso di tempo. Dal gusto dolce-acidulo e aspro.

Speciale
Sono delle birre che non si possono classificare con dei stili ben precisi come quelli qui descritti, poichè sono il frutto dell’ arte brassicola e dei segreti dei mastri birrai che le hanno create in modo “speciale”.

Trappista
Le birre trappiste sono solo sei e sono esclusivamente Belghe.
Vengono contraddistinte dal loro marchio di garanzia e protezione. Sono birre che vengono ancora oggi prodotte a seguito di antiche ricette tramandate nei secoli dai monaci Mastrobirrai. Vengono prodotte all' interno del monastero sotto il severo controllo del Padre Priore, che solitamente è anche Mastrobirraio. Una parte dei ricavi ottenuti dalla vendita di queste birre viene inviato a sostegno delle persone bisognose.

Lambic
Birra prodotta nella Valle della Zenne, nella zona protetta del Payottenland. Questa birra viene prodotta con sistemi antichissimi, con vari cereali maltati e non, con un luppolo invecchiato e subisce una fermentazione spontanea. Viene prodotta nel periodo invernale in grandi botti di legno di quercia dove per molto tempo subisce un processo di maturazione e fermentazione. Birra dal gusto aspro-acidulo e con molte proprietà vitaminiche.

Seasons
Birre prodotte nella regione della Vallonia, originalmente venivano prodotte nel periodo invernale, quando il lavoro era scarso, per essere poi bevute nel periodo estivo. Birre di basso tenore alcolico, rinfrescanti, leggere, tendenti all' acidulo, vengono prodotte con una luppolatura aromatica.
Con la rifermentazione in bottiglia si ottiene una birra dalla frizzantezza forte del tipo Champagne.

Belgian Strong Ale
Birre prodotte con il sistema dell' Alta fermentazione, in Belgio sono suddivise in: Ale bionde, brune, ambrate e triple. Per la maggior parte sono  rifermentate in bottiglia, con una gradazione alcolica abbastanza consistente e con una  frizzantezza vivace. Alcune sono millesimate e possono invecchiare parecchi anni.

Faro
Birra del tipo Lambic, alla quale viene aggiunto zucchero candito o caramello. Birra dolce, leggera ed ottima come aperitivo.