Birre artigianali

Come detto su altre pagine le birre artigianali possiedono due caratteristiche fondamentali: non sono né filtrate né pastorizzate.
In questo modo i lieviti e gli ingredienti utilizzati e miscelati dal birraio, hanno la possibilità di dare vita a fragranze e sapori unici e spesso difficilmente ripetibili. Il mercato delle birre artigianali nasce in Italia ad inizio anni '90, con i primi microbirrifici, ed è oggi in costante evoluzione.